Вам знадобиться:

* 100 г кислої капусти
* 1 невеликий пучок салату
* 1/2 апельсину
* 1 невелике яблуко
* 1 невелика червона салатна цибулина
* 100 г несолодкого йогурту або кефіру
* 1 ст. л. соняшникової олії
* 1/2 ст. л. гірчиці
* чорний мелений перець
* свіжа зелень петрушки або крес-салату
* сіль

Спосіб приготування:

1. Помийте листя салату, струсіть воду і викладіть їх на дві тарілки.
Викладаємо салат
2. Покладіть кислу капусту в яку-небудь ємність.
3. Очистіть апельсин. Половину апельсина розділіть на часточки і наріжте їх невеликими шматочками.
Нарізаємо апельсин
4. Додайте апельсин до капусти.
Додаємо апельсин
5. Очистіть цибулю. Маленьку цибулину наріжте кільцями, більшу цибулину – напів- або чвертькільцями. Додайте до капусти і апельсина.
Нарізаємо цибулюДодаємо цибулю
6. Яблуко з ніжною шкіркою можна не чистити, а з жорсткою краще очистити. Наріжте яблуко невеликими кубиками і додайте до решти інгредієнтів.
Нарізаємо яблукоДодаємо яблуко
7. У окремому посуді змішайте йогурт або кефір з гірчицею і соняшниковою олією. Посоліть і поперчіть на смак. Можете додати цукор для м’якшого смаку.
Змішуємо заправкуПриправляємо заправку
8. Додайте приготовану заправку в салат. Перемішайте, струшуючи. Викладіть салат на середину тарілок з листям салату. Прикрасьте петрушкою або крес-салатом.

Вам буде потрібно:

* 300 г філе індички
* 1/2 склянки (170 г) рису
* 2 ст. л. (біля 60 г) родзинок
* 1 цибулина
* 2 невеликих яблука
* 2 ст. л. темного соєвого соусу
* 2 ст. л. соняшникової олії
* 1 ч. л. меленої паприки
* зелень петрушки
* олія для обсмажування
* сіль

Спосіб приготування:

1. Родзинки замочіть у воді приблизно на 1 годину.
2. Зваріть рис в підсоленій воді.
3. Цибулину наріжте чвертькільцями. Нарізану цибулю разом з родзинками обсмажте до золотавого кольору в олії.
Нарізана цибуляfri_onion1.jpg
4. М’ясо індички наріжте впоперек волокон невеликими скибочками завтовшки біля 0,5 см. Обсмажте шматочки на добре розігрітій сковорідці по 2 хвилини з обох боків. Посоліть м’ясо до смаку.
Нарізана індичкаСмажене мясо
5. Змішайте 2 ст. л. соняшникової олії з 2 ст. л. соєвого соусу. Додайте мелену паприку.
pour_sause.jpgsause2.jpg
6. Змішайте цибулю, родзинки, м’ясо і рис.
Змішуємо
7. Яблука очистіть, розріжте навпіл, виріжте серцевину і наріжте часточками приблизно такого ж розміру, як шматочки індички.
Чистимо яблука
8. Додайте яблука до решти інгредієнтів. Заправте соєво-масляною сумішшю. Перемішайте з нарізаною петрушкою. За бажанням можна додатково поперчити.

Для пирога з сиром вам знадобиться:

* 800 г пісочного тіста для солоних пирогів
* 500 г добре віджатого сиру середньої жирності
* 120 г майонезу
* 40 г свіжого кропу
* 1 яйце
* 4 зубчики часнику
* 3 великі цибулини
* 2 ч. л. меленого солодкого перцю
* 3 ч. л. винного або яблучного оцту
* 3 ст. л. олії для обсмажування
* сіль

Спосіб приготування:

1. Цибулини почистіть, помийте, розріжте на четвертинки, а потім - кільцями.
2. Розігрійте олію в сковороді. Обсмажуйте цибулю до повної м’якості на невеликому вогні і під кришкою. Підливайте по 1 ст. л. води, щоб цибуля не почала горіти або пересихати. Коли цибуля буде майже готовою, додайте оцет, посоліть за смаком і потушкуйте ще трохи.
Обсмажуємо цибулю
3. Сир розімніть з майонезом і перцем.
Додаємо майонез
4. Додайте роздавлений часник.
Додаємо часник
5. Дрібно наріжте кріп і додайте до сирної маси. Ретельно перемішайте.
Нарізаємо кріпДодаємо кріп
6. Тісто розділіть на дві частини - одну трохи більше іншої.
Ділимо тісто
7. Меншу частину тіста розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 0,4 см за формою дека.
Розкачуємо тісто
8. Деко застеліть папером для випічки або посипте борошном. Розкатаний лист тіста намотайте на качалку і перенесіть на деко.
Намотуємо тісто на качалкуПереносимо тісто на деко
9. Сирну масу розподіліть рівним шаром по нижньому пласту тіста.
Накладаємо сир
10. Розкладіть цибулю по сирній масі.
Накладаємо цибулю
11. Розкачайте верхній корж так само, як нижній. Він повинен вийти трохи більше, ніж пиріг. Накрийте ним пиріг.
Накриваємо пиріг
12. Загорніть краї верхнього коржа під нижній.
Загортаємо краї
13. Поколіть верхній корж ножем.
Проколюємо верх
14. Злегка притисніть верхній корж, щоб випустити з-під нього повітря.
Випускаємо повітря
15. Змастіть верх пирога жовтком і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно 35 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Змащуємо яйцем
16. Випечений пиріг відразу ж перекладіть на дерев’яну поверхню, щоб його низ не відсирів. Охолоджений пиріг наріжте квадратиками.

Вам знадобиться:

* тісто для кулеб’як
* 1 кг свіжої капусти
* 3 яйця
* 1 ч. ложка цукру
* 1 ч. ложка з гіркою солі
* 3 ст. ложки олії

Спосіб приготування:

1. Поки тісто для кулеб’яки підходить, приготуйте начинку. Нашаткуйте капусту на шатківниці або за допомогою ножа.
2. Налийте на сковороду олію, покладіть капусту і прожарте протягом 10-15 хвилин, помішуючи, щоб капуста не пригоріла. Готовність капусти залежить від сорту капусти. Вона не повинна бути зовсім м’якою.
Обсмажуємо капусту
3. Зваріть 3 яйця круто і подрібніть їх.
4. Додайте в капусту яйця, сіль і цукор.
Змішуємо начинку
5. Посипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто (залиште трохи тіста на прикраси) і розкотіть по довжині дека або листа (товщиною 1 см, а по ширині 20-25 см).
Розкочуємо тісто
6. Покладіть на середину тіста начинку смугою.
Кладемо начинку
7. Підніміть краї тіста, з’єднайте їх і зробіть шов.
Закриваємо пиріг
8. Покладіть руки під кінці кулеб’яки і акуратно переверніть її на деко, змащене маслом, швом вниз.
Викладаємо на деко
9. Зробіть із тіста, що залишилося, джгутики.
Робимо джгутики
10. Прикрасьте ними кулеб’яку. Щоб вони добре трималися, їх потрібно змастити з нижнього боку яйцем.
11. Після цього поставте кулеб’яку в тепле місце, закрийте тканиною і дайте їй трохи підійти.
12. Змастіть кулеб’яку збитим яйцем. Зробіть в двох-трьох місцях проколи ножем для виходу пари під час випічки.
Змазуємо яйцем
13. Нагрійте духовку до 190°С і випікайте кулеб’яку 35-45 хвилин.
14. Якщо під час випічки зарум’янюється тільки один кінець кулеб’яки, розверніть деко, а якщо почне підгорати зверху, накрийте вологим папером.
15. Щоб дізнатися, чи готова кулеб’яка, проткніть тісто дерев’яною паличкою, і якщо на паличці, вийнятій з кулеб’яки, немає тіста і вона суха, то кулеб’яка готова.
Готова кулеб'яка
16. Кулеб’яку зніміть з дека, накрийте рушником, щоб вона, остигаючи, зберегла м’яку скориночку. Наступного дня кулеб’яку можна підігріти на сковороді на невеликій кількості вершкового масла.

Вам знадобиться:

* 800 г червоної цибулі
* 900 г бездрожжевого листкового тіста
* 200 г сиру (можна плавленого)
* 2 яйця
* 2 ст. л. оливкової олії
* 2 ст. л. бальзамічного оцту
* 3 ст. л. сухого або свіжого тімьяну
* мелений чорний перець
* сіль

Примітка: якщо сир, який ви збираєтеся використовувати, не дуже добре плавиться, можна змішати його з невеликою кількістю майонезу.
Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями або напівкільцями.
Нарізуємо цибулю
2. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді з товстим дном.
3. Обсмажте кільця цибулі на слабкому вогні до м’якості, помішуючи, щоб цибуля підрум’янилася.
Приготування листкових пиріжків з червоною цибулею
4. Додайте тімьян, бальзамічний оцет, сіль і перець і тушкуйте суміш 5 хвилин.
5. Зніміть сковороду з вогню і охолодіть.
6. Розігрійте духовку до 200°С.
7. Злегка розкачайте тісто і виріжте з нього 8 кругів діаметром 15 см, використовуючи відповідну тарілку.
Тісто для пиріжків
8. Змочіть водою дека і укладіть на них круги тіста.
9. Відступіть по 2 см від краю коржика і відповідним стаканчиком сильно продавіть лінію бордюру, але не прорвіть тісто.
Приготування листкових пиріжків з червоною цибулею
10. Розкладіть цибулю на коржики, зверху гіркою викладіть сир, нарізаний кубиками або натертий на тертці.
Приготування листкових пиріжків з червоною цибулею
11. Змастіть краї кожного коржика збитим яйцем і випікайте 20-25 хвилин до золотавого кольору.
Приготування листкових пиріжків з червоною цибулею
12. Прикрасьте зеленню або кетчупом і подавайте до столу.

Для пісочного тіста вам знадобиться:

* 400 г борошна
* 250 г вершкового масла
* 1 яйце
* 1 ст. ложка цукру
* 1 ст. ложка гірчиці
* 3/4 ч. ложки солі

Для начинки:

* 2 невеликих курячих грудки
* 200 мл 20% вершків
* 150 мл молока
* 2 яйця і 2 жовтки
* 50 г твердого сиру (краще за все пармезану)
* 1 ст. ложка гірчиці із зернами
* 2 великих яблука або 3 невеликих
* 3 цибулини
* 50 мл олії
* 1 ч. ложка цукру
* 1/2 ч. ложки сухого базиліка
* 1/2 ч. ложки сухого орегано
* сіль
* перець

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно через сито.
Просіюваємо борошно
2. Додайте в борошно злегка збите яйце.
Приготування курячого торта. Етап 2
3. Покладіть розм’якшене вершкове масло, цукор, гірчицю і сіль, гарненько порубайте все разом ножем, потім замісіть тісто.
Приготування курячого торта. Етап 3
4. Покладіть тісто в холодильник на 2 години.
5. Куряче філе замаринуйте в гірчиці з сіллю і перцем на 30 хвилин.
Маринуємо куряче філе
6. Обсмажте грудки в олії.
Обсмажуємо філе
7. Подрібніть цибулю. Натріть яблука на крупній тертці.
Приготування курячого торта. Етап 7
8. Стушкуйте цибулю і яблука з сіллю і цукром на олії до золотавого кольору.
9. Охолоджені курячі грудки наріжте кубиками.
Нарізуємо м'ясо
10. Роз’ємну форму для торта викладіть тістом.
Приготування курячого торта. Етап 10
11. Молоко, вершки, яйця, жовтки, базилік, орегано, сіль і перець збийте віночком.
Приготування курячого торта. Етап 11
12. На тісто викладіть куряче м’ясо, зверху тушковані яблука з цибулею.
Викладаємо куряче м'ясоПриготування курячого торта. Етап 12
13. Залийте начинку яєчний-молочною сумішшю.
Заливаємо начинку яєчний-молочною сумішшю
14. Посипте торт тертим сиром, загорніть краї тіста на начинку і випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 180 град С.

Вам знадобиться:

*помідори
*твердий сир
*майонез
*часник

Спосіб приготування:

Помідори нарізати півкружечками, поскладати на тарілку. Часник через чеснокодавку і перемішати з майонезом. Викласти по-трохи по помідорах, зверху натерти на дрібній терці сир. Прикрасити зеленню.

Вам знадобиться:

* 0,5 кг листкового тіста
* 1 б. червоної ікри
* 100 г вершкового масла
* 2 сирих жовтка

Спосіб приготування:

Узяти готове листкове тісто, трішки розкатати, порізати на квадратики 3 на 3см або можна 4 на 4. Змастити жовтком і випікати в духовці до золотистого кольору.
У охолоджених квадратиках посередині зверху зробити невелику дірочку. З пергаментного паперу скрутити корнетика, заповнити його м'яким вершковим маслом і зробити масляну "квітку" довкола дірочки в листковому квадратику (або ромбі).
Потім углиб "квітки" покласти 0,5 ч. л. червоної ікри.

Вам знадобиться:

* 2 кг мороженого оселедця

Маринад:

* 1 літра води
* 100 гр цукру
* 100 гр солі
* 100 гр оцту
* 2 ст.лож. томатної пасти
* 3 середніх цибулини
* пряності: гвоздика(2 шт.)
* духмяний перець(6 шт.)
* лавровий лист(3 шт.)

З 2 кг мороженого оселедцю відділити філе
Воду з цукром ,сіллю,пряностями і томатною пастою довести до кипіння+ порізану кільцями цибулю і ще закипятити,потім + оцеті виключити.Маринад остудити і залити оселедець.За добу оселедець готовий до споживання!